গ্লুকোসিল স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড এবং স্টিভিওসাইডের মধ্যে পার্থক্য

21 স্বাস্থ্য পণ্য নেটওয়ার্কের অনুসন্ধান অনুসারে তাদের বিভিন্ন স্বাদ এবং দ্রবণীয়তা রয়েছে।
1। গ্লুকোসিল স্টিভিওসাইড হ'ল একটি স্টিভিয়া - ভিত্তিক স্বাদযুক্ত এজেন্ট এবং খাবার এবং পানীয় পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত স্বাদ সংশোধক। গ্লুকোসিল স্টিভিওসাইড স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড অণুতে গ্লুকোজ গ্রুপগুলি নির্বাচন করে প্রবর্তন করতে বায়ো - এনজাইমেটিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে, গ্লাইকোসাইডগুলির সংখ্যা বাড়িয়ে তোলে। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের তুলনায় এটি স্টিভিয়ার প্রাকৃতিক তিক্ততা হ্রাস এবং দ্রবণীয়তা উন্নত করার সুবিধা রয়েছে।
2। স্টিভিওসাইড হ'ল একটি প্রাকৃতিক উচ্চ - তীব্রতা সুইটেনার স্টিভিয়া প্ল্যান্টের পাতা থেকে উত্তোলনকারী, দক্ষিণ আমেরিকার প্যারাগুয়ের স্থানীয়। স্টিভিয়ার সক্রিয় যৌগটি, স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড নামে পরিচিত, সুক্রোজের চেয়ে 350 গুণ মিষ্টি তবে কম দ্রবণীয়তা রয়েছে।