স্টিভিওসাইড হ'ল স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা প্ল্যান্ট (অস্টেরেসি) এর পাতা থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরি মিষ্টি একটি নিম্ন -} এর প্রধান উপাদানটি স্টিভিওসাইড, যা সুক্রোজ . 1 এর চেয়ে প্রায় 200-300 গুণ মিষ্টি
স্টিভিওসাইডের নিম্নলিখিত শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি একটি সাদা বা অফ - সাদা স্ফটিক গুঁড়ো, গন্ধহীন এবং কিছুটা তিক্ত স্বাদের সাথে মিষ্টি। এটি সহজেই ইথানলে দ্রবণীয় তবে পানিতে কিছুটা দ্রবণীয় . 12
স্টিভিওসাইডের বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি কেবল মিষ্টি খাবারের জন্য খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, এর বিভিন্ন সুবিধাও রয়েছে যেমন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা, রক্তনালীগুলি নরম করা, রক্তের লিপিডগুলি হ্রাস করা এবং রক্তে শর্করার হ্রাস করা। এটি ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
